« Après un parcours scolaire un peu « galère », à la recherche de la bonne orientation et un passage par l’enseignement général puis un début de formation en fac « sans lendemain », j’ai pris ma mère au mot qui me disait : « tu n’est bonne à rien …qu’à faire des gâteaux car tu n’aimes que cela ». C’est ainsi que je me suis lancée dans ma véritable passion : la pâtisserie !
J’ai réussie à me faire embaucher au « Fournil des papes » à Avignon où Joël Maruejol a été un maître d’apprentissage formidable. J’ai ainsi pu préparer – et réussir – mon CAP pâtisserie, en alternance, au CFA de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat du Vaucluse où Philippe Ray a été mon professeur et tuteur.
Ce métier me plait vraiment et me fait rêver…la pâtisserie a un côté merveilleux : on a plaisir à fabriquer tous ces gâteaux et le client, lui, a plaisir à les déguster !
Je vais compléter ma formation par un CAP chocolaterie, et devenir pâtissier chocolatier »
